为什么要做丰年虫卵在鸡蛋营养中的检测呢

     厂家为什么要做丰年虫卵在鸡蛋营养中的检测：1 范围  本标准规定了丰年虫鸡蛋的定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于丰年虫鸡蛋的检验、收购和贮存。 2 规范性引用文件  下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  GB 191        包装储运图示标志 GB 2748       鲜鸡蛋卫生标准  GH 4789.2    食品卫生微生物学检验菌落总数确定 GA 4789.3    食品卫生徽生物学检验大肠菌群铡定 GB 4789.4    食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GH 4789.5    食品卫生徽生物学检验志贺氏菌检验  GH X789.10   食品卫生微生物学检验金黄色为葡萄球菌检验 GH 4789.1l   食品卫生徽生物学检验溶血性链球菌检验 GB/T 5009.3  食品中水分的测定方法 GB/T 5009一  食品中脂肪的测定方法  GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GH/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GH/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法  GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法  GB 7718      食品标签通用标准 GB/T14962    食品中铭的测定方法 NY 5039      无公害食品鸡蛋 GB 7718      食品标签通用标准  国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2007]102号令《食品标识管理规定》 3 术语和定义  下列术语和定义适用于本标准。 3.1 丰年虫鸡蛋  给成年产蛋鸡按一定比例饲喂含有丰年虫饲料而获得的红蛋黄、高蛋白、富含硒元素的鸡蛋。 4 技术要求
4.1产品品种、规格  4.1.1产品品种为丰年虫鸡蛋。  4.1.2规格分为三个等级，即一级、二级、三级，以感官指标和蛋重为衡量标准。 4.1.3丰年虫鸡蛋的等级、规格 以蛋重为主要衡量标准，指标见表1：  表1丰年虫鸡蛋等级、规格

项目  指标  一级 二级 三级 蛋重，g ≥625 ≥500 ＜500 每千克枚数  ≤16  17～20  ≥21  注: 1同等级的蛋中所含上、下邻级蛋的总数不得超过10％。  2 每千克鲜蛋计量允许差值士10g。

4.2感官指标  4.2.1丰年虫鸡蛋感官指标见表。  表2丰年虫鸡蛋感官指标  项目 指标  外观  蛋壳淡绿色，清洁完整 蛋内品质  灯光透视  整个蛋呈橘红色，蛋黄不见或略 见阴影  色泽、质地  打开后蛋壳凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、粘稠  气味  无异味

4.3  理化指标  丰年虫鸡蛋的理化指标应符合表3的规定。  表3 丰年虫鸡蛋的理化指标要求  项                  目  指               标  蛋黄中水分,％                       ≤ 48 蛋黄中脂肪,％                       ≥ 10 汞(mg)                           ≤  0.03 铅(mg)                           ≤  0.1

Q/YKS 0001S-2012       - 砷(mg)                           ≤ 0.5 镉(mg)                           ≤ 1.0 铬(mg)                           ≤ 0.05  硒（ｕg） 280.68（普通鸡蛋的1.79倍）  类胡萝卜素（mg)  6.6(

普通鸡蛋的3倍)  六六六(mg)                       ≤ 0.2 滴滴涕(mg)                       ≤ 0.2 金霉素(mg)                       ≤ 1.0 土霉素(mg)                       ≤  0.1  4.4微生物指标见表4。  表4微生物指标  项目  指标 菌落总数          ≤ 10000 大肠菌群          ≤  100 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌）  不得检出  5检验方法 5.1感官检验  5.1.1蛋壳：目测，呈淡绿色。  5.1.3蛋黄：抽样打开鸡蛋检验，呈红色。

.7.1  样品提取 A.7.1.1  提取      取适量样品（＜10g＝，加脱醛乙醇30mL，再加10mL1：1氢氧化钾溶液，回流加热30min，然后用冰水使之迅速冷却，皂化后样品用石油醚提取，直至提取液无色为止。取适量样品，相当于原样1～5g（含胡萝卜素约20～80μg）的匀浆，粮食样品视其胡萝卜含量而定，置100mL带塞锥形瓶中，加入丙酮20mL，石油醚5mL，振摇1min，静置5min，将提取液转入盛有100mL5%硫酸钠溶液的分液漏斗中，再于锥形瓶中加入10mL丙酮-石油醚混合液，振摇1min，静置5min，将提取液并入分液漏斗中。如此提取2～3次，直至提取液无色为止。 A.7.2  洗涤 A.7.2.1  静置      将提取液（6.1.1）静置分层，弃去下层水溶液，反复用5%硫酸钠溶液振摇洗涤，每次约15，直至下层水溶液清亮为止。  A.7.2.2  将皂化后样品提取液（6.1.2）用水洗涤至中性。 A.7.2.3  洗涤色素      将6.2.1或6.2.2的石油醚提取液通过盛有10g无水硫酸钠的小漏斗，漏入球形瓶，用少量石油醚分数次洗净分液漏斗和无水硫酸钠层内的色素，洗涤液并入球形瓶内。 A.7.3  浓缩与定容  将上述球形瓶内的提取液于旋转蒸发器上减压蒸发，水浴温度为60℃，蒸发至约1mL时，取下球形瓶，用氮气吹干，立即加入2.00mL石油醚定容，备层析用。 A.7.4  纸层析 A.7.4.1  点样      在18cm×30cm滤纸下端距底边4cm处作一基线，在基线上取A、B、C、D四点（如图1所示），吸取0.100～0.400mL浓缩液(6.3)在AB和CD间迅速点样。 A.7.4.2  展开      待纸上所点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于预先用石油醚饱和的层析缸中，进行上行展开。  A.7.4.3  洗脱      待胡萝卜素与其他色素完全分开后，取出滤纸，自然挥发干石油醚，将位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带剪下，立即放入盛有5mL石油醚的具塞试管中，用力振摇，使胡萝卜素完全溶入溶剂中。 A.7.5  比色测定  用1cm比色杯，以石油醚调节零点，于450nm波长下，测吸光度，以其值从标准曲线上查出β-胡萝卜素的含量，供计算时使用。 A.7.6  标准曲线绘制  取β–胡萝卜素标准使用液（浓度为50μg/mL）1.00、2.00、3.00、4.00、6.00、8.00mL分别置于100mL具塞锥形瓶中，按样品测定步骤进行操作，点样体积为0.100mL，标准曲线各点胡萝卜素含量依次为2.50、5.00、7.50、10.00、15.00、20.00μg。为测定低含量样品，可在0至2.50μg间加做几点，以胡萝卜素含量为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。